Mantar Kavurma


Herkese Merhabalar,

evet.. mübarek Ramazan ayi yaklasiyor, hatta cok cok yaklasdi... ayni zamanda menü hazirlama telaslarida :) Ramazan ayi ve öncesindede sizlerle Ramazan`a Özel tarifler paylasacagim insallah...

Bir kac tane sikayet gelmeye basladi.. daha sIk yayinlar ve özelliklede tarifler istiyorlarmis.. ya aslinda bir sürü tarifim birikti yine, hepsinin fotograflarida hazir.. ama iste yazmaya gelince nedense bu siralar hafif bir keyifsizlik var icimde..

Evet Ramazan Özel Tarifler dedik.. öyleyse yapalim bakalim mantar kavurmamizla acilisimizi :)
Mantar kavurma malumunuz hafif ve lezziz...
Diceksiniz ki ne varki mantar kavurmada.. evet aslinda bunun tarifide yok.. ama lezzetli mantarlar ve kaliteli bir lezzet istiyorsaniz püf noktalari var! Veya uymaniz gereken önemli seyler..


Simdi bilirisiniz, mantar yikanirmi yikanmazmi muhabbeti Yemekteyiz Programindada bayaaa bir tartisildi..!
Mantar Yikanmaz! Bu Böyledir!
Amaaa su da var, burada yani Almanya`daki mantarlar Türkiye`ye nazaran , genelinde temiz bir sekilde satiliyor ..oradakilerini biliyorum gercekten karsilastiralamaz.. yani bazi insanlarin düsüncelerinide anlayabiliyorum ve saygida duyuyorum.. örnegin kendi annemde öyle, bol suda yikamadan rahat edemez :)
Simdi efendim, mantarlarimi aliyorum, sonra onlari tekeeer tekeeer bir güzel sebze fircasiyla temizliyorum (fircayi nerden aldiniz diye soracaklara; Tchibo) ..
Sonracima.. eger kücük degillerse ikiye bölüyorum aksi taktirde öyle birakiyorum..
Sonra ise teflon tavaya "sadece" 1 yemek kasigi zeytinyag koyup kizdiriyorum ve mantarlari ilave edip onlari bir güzel sürekli dikkatlice karistirarak kavuruyorum.. Sulanmasina izin vermeden ocaktan aliyorum!
Sonrasinda ise zeytinyagini, sarimsagini, tuzunu ve baharatini iyice karistiriyorum.. biberiye yapraklari ilave edip bir kez daha dikkatlice karistirdiktan sonra mantarlarimi bu sosla harmanliyorum..
Sonrasinda ise zeytinyagini, sarimsagini, tuzunu ve baharatini iyice karistiriyorum.. biberiye yapraklari ilave edip bir kez daha dikkatlice karistirdiktan sonra mantarlarimi bu sosla harmanliyorum...




Benim ve simdiye dek bu lezzeti tadan misafirleriminde kanatince böylesi cok lezzetli, cünki mantar diri kaliyor.. ve lezzetini suyunu birakip yumusayip kaybetmiyor..
*Ha ama söylemeden gecemicem mantarin en lezziz hali, mangaldaki hali!! ;)) Icini biriken suyula birlikte tuzlayip onu afiyetle yemek yokmu, vallahi etden daha lezziz geliyor bize :)


Umarim sizlerde dener ve begenirsiniz..

Herkese Sicacik Sevgi ve Selamlar.. Mutlu, Umut Kalin..
Tez zamanda yeni bir tarif ile görüsmek dileyigle :))

15 yorum:

  1. "alice" diye muhteşem bir italyan kanalı vardır. orada aşçılar bezle silerek çamurlu mantarları temizliyorlardı. asla su degdirmiyorlar özelliklede sakın yıkamayın diyorlardı. biliorum yıkanmaz.. ama elimde değil yıkıyorum =) mantarrr muhteşem birşey. herturlusu güzeldir herseye lezzet verir. kavurman bir harika.. ellerine sağlık.
    paylaşım için teşekkürler. sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Hasretcigim bayilirim mantara..her türlüsüne...ben yikamdan soyarak kullaniyorum...ha dogrumudur...yanlismi bilemiyorum tabiii....ama bembeyaz kaldigi kesin...dedigin gibi mangalda tereyag ile karabiberle acaip kezzeli oluyor...bu arada cok sevindim...Ramazan söleni sende basladi galiba...keyifli seyirler...sevgiler

    zehra

    YanıtlaSil
  3. HAASRETİM SABAH SABAH GÖZÜM AÇILDI VALLA.Mantarıda çok severim.Ellerine sağlık.Öpüyorum çok.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık canım.
    Süper bir lezzet
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  5. of of of bayılırım mantara:)ellerin dert görmesin süpersin...hafta sonu bende denicem:)

    YanıtlaSil
  6. Bende biliyorum asla yıkanmaz ama bende asla yıkamadan hatta bilmem kaç su yıkayarak bazen üzerini soyarak hazırlarım mantarı benimde elimde değil sanki çamur yada böcek olacak bende onu yiyecekmişim gibi gelir.
    Fırçayı nereden aldığını yazmışsın her ne kadar yıkasamda bir tanede ben bulunduayım o fırçadan :)
    canım ellerine sağlık şahane olmuş afiyet bal olsun
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Canım ellerine sağlık mantarı çok severim. Çok iştah açıcı duruyor tabağın:)

    YanıtlaSil
  8. Geçen bende de buna benzer bir tarif vardı. tadını çok iyi biliyorum Ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  9. Çok güzell, ellerine emeklerine saglık.

    Not alıyorum evlendiğimde lazım olacak :)
    Allah razı olsun

    YanıtlaSil
  10. Mantarı çok severim.Biberiyeyi daha çok seviyorum.Biberiyenin aromasını sebzeler çok daha güzel çekiyor.Ellerine sağlık.Nefis bir tarif.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. ben mantarı yıkayanlardanım

    içime sinsin dimi yediğim yemek :)

    çok severim mantarı çok da sık yaparım

    eline sağlık olsun

    YanıtlaSil
  12. Hasretcigim mantarli tarifin nefis görünüyor ,,,ellerine saglik canim.
    Kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  13. nefis görünüyor
    anneme söyleyeyim hemen biberiye eksin bahçeye

    dinletiye bayıldım. çok güzel bir şarkı

    YanıtlaSil
  14. Mantarı pek severim ve görüntü çok güzel doğrusu..

    YanıtlaSil
  15. sebze fırçası gözüme çarpar oldu bu aralar hep al beni diyor : ) ellerine sağlık bu arada süper gözüküyorlar

    YanıtlaSil

*** "HERKES" YORUM BIRAKABILIR,
Siteniz veya bloğunuz yoksa ,
profil seçin bölümünden ,"Adi/URL" yazan kısma tıklayın, isminizi girin ve URL yazan kismi bos birakin. Yorumunuzu yazıp, " YORUM GÖNDER " yazısına tıkladığınızda yorumunuz/sorulariniz gelir.

Hasretli Lezzetler Facebook`da

2007-2012 Copright - www.hasretlilezzetler.com. Blogger tarafından desteklenmektedir.